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不人気料理の改善案
カテゴリ内の販売数と1品あたり粗利からメニューを人気・利益の4象限に分類し、看板・原価見直し・見せ方改善・入替候補の定型方針と、平均粗利に届く値上げ幅・人気ラインまでの不足販売数を示します。
- 誰のため
- 売れない料理をどう直すか迷う飲食店の経営者
- 何が楽になるか
- 人気と利益で料理が四つに分かれ、方針と必要な値上げ幅・不足販売数が分かる
- 入力する項目
- 人気の判定係数（均等シェア×係数）／料理／カテゴリ／販売数／売価／原価
入力の例
| 人気の判定係数（均等シェア×係数） | 70 % |
|---|---|
| 料理 | ハンバーグ |
| カテゴリ | メイン |
| 販売数 | 420 食 |
| 売価 | 1,180 円 |
| 原価 | 380 円 |
アプリを開くと、この例が入った状態から始まります。自社の数字に書き換えて使ってください。
使い方
下のボタンでアプリを開き、項目を入れて結果を見るだけです。会員登録は要りません。入力した内容はブラウザの外へ送りません。
簡易版です。計算・判定は決まったルールによる目安です。重要な判断は担当者が確認してください。
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自社の項目やルールに合わせた本格版や、AIで入力・判定まで自動にする版を個別に作ります。何に使えるかは、無料のAI活用診断で一緒に決めます。