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人気料理の材料制約確認
人気料理1食あたりの材料使用量と在庫・本日入荷・歩留まりから材料ごとの提供可能食数を計算し、最も少ない材料（制約材料）で上限食数を決め、予定販売数に対する不足食数と追加仕入量を示します。
- 誰のため
- 人気料理を何食出せるか知りたい料理長・仕込み担当者
- 何が楽になるか
- 材料ごとの提供可能食数から上限と制約材料が分かり、追加仕入量が出る
- 入力する項目
- 料理名／予定販売数／材料／1食あたり使用量（仕上がり）／単位／在庫量（仕入時の状態）／本日入荷予定／歩留まり
入力の例
| 料理名 | ローストビーフ丼 |
|---|---|
| 予定販売数 | 60 食 |
| 材料 | 牛もも肉 |
| 1食あたり使用量（仕上がり） | 0.09 |
| 単位 | kg |
| 在庫量（仕入時の状態） | 4.5 |
| 本日入荷予定 | 0 |
| 歩留まり | 100 % |
アプリを開くと、この例が入った状態から始まります。自社の数字に書き換えて使ってください。
使い方
下のボタンでアプリを開き、項目を入れて結果を見るだけです。会員登録は要りません。入力した内容はブラウザの外へ送りません。
簡易版です。計算・判定は決まったルールによる目安です。重要な判断は担当者が確認してください。
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自社の項目やルールに合わせた本格版や、AIで入力・判定まで自動にする版を個別に作ります。何に使えるかは、無料のAI活用診断で一緒に決めます。