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盛付量の標準票
料理の部材ごとの標準盛付量と許容差から上下限を示した標準票を作り、試し盛りの実測値を不足・過多で判定し、仕込み食数分の必要量を計算します。
- 誰のため
- 盛付量のばらつきをそろえたい料理長・調理担当者
- 何が楽になるか
- 部材ごとの上下限が標準票になり、試し盛りの不足・過多と必要量が分かる
- 入力する項目
- 仕込み食数／メニュー／部材／標準量／許容差（±）／実測（試し盛り）
入力の例
| 仕込み食数 | 30 食 |
|---|---|
| メニュー | 唐揚げ定食 |
| 部材 | 唐揚げ |
| 標準量 | 150 g |
| 許容差（±） | 10 % |
アプリを開くと、この例が入った状態から始まります。自社の数字に書き換えて使ってください。
使い方
下のボタンでアプリを開き、項目を入れて結果を見るだけです。会員登録は要りません。入力した内容はブラウザの外へ送りません。
簡易版です。計算・判定は決まったルールによる目安です。重要な判断は担当者が確認してください。
自社の項目やルールに合わせた本格版や、AIで入力・判定まで自動にする版を個別に作ります。何に使えるかは、無料のAI活用診断で一緒に決めます。