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調理工程の詰まり表示
調理工程ごとの待ち皿数・1皿の調理分・担当人数・同時調理数から処理能力と待ち解消時間を計算し、目標待ち時間を超える詰まり工程と必要な応援人数を表示します。
- 誰のため
- 調理工程のどこで詰まっているか知りたい厨房リーダー
- 何が楽になるか
- 工程ごとの待ち解消時間が出て、詰まりの工程と必要な応援人数が分かる
- 入力する項目
- 目標待ち時間／工程／待ち皿数／1皿の調理分／担当人数／1人の同時調理数
入力の例
| 目標待ち時間 | 10 分 |
|---|---|
| 工程 | 焼き場 |
| 待ち皿数 | 12 皿 |
| 1皿の調理分 | 6 分 |
| 担当人数 | 1 人 |
| 1人の同時調理数 | 4 皿 |
アプリを開くと、この例が入った状態から始まります。自社の数字に書き換えて使ってください。
使い方
下のボタンでアプリを開き、項目を入れて結果を見るだけです。会員登録は要りません。入力した内容はブラウザの外へ送りません。
簡易版です。計算・判定は決まったルールによる目安です。重要な判断は担当者が確認してください。
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自社の項目やルールに合わせた本格版や、AIで入力・判定まで自動にする版を個別に作ります。何に使えるかは、無料のAI活用診断で一緒に決めます。