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食事制限の確認
宿泊客ごとの除去食材を当日献立の食材表と文字照合して該当料理を洗い出し、代替・除去の手配が未決定の客や重篤アレルギーの要確認者を厨房・配膳向けに一覧化します。
- 誰のため
- 宿泊客の食物アレルギーや除去食を管理する調理担当者
- 何が楽になるか
- 除去食材を含む料理と手配未決定の客が抜き出され、確認漏れに気づける
- 入力する項目
- 献立の食材（1行1品「料理=食材+食材」）／部屋／宿泊客（イニシャル等）／除去する食材（、区切り）／区分／手配状況
入力の例
| 献立の食材（1行1品「料理=食材+食材」） | 先付=胡麻豆腐+胡麻+わさび 吸物=海老しんじょ+海老+三つ葉+かつお出汁 焼物=鰆+味噌+卵黄 揚物=天ぷら+小麦粉+卵+海老+茄子 食事=白飯+赤出汁+大豆味噌 |
|---|---|
| 部屋 | 201 |
| 宿泊客（イニシャル等） | A様 |
| 除去する食材（、区切り） | 海老 |
アプリを開くと、この例が入った状態から始まります。自社の数字に書き換えて使ってください。
使い方
下のボタンでアプリを開き、項目を入れて結果を見るだけです。会員登録は要りません。入力した内容はブラウザの外へ送りません。
簡易版です。計算・判定は決まったルールによる目安です。重要な判断は担当者が確認してください。
自社の項目やルールに合わせた本格版や、AIで入力・判定まで自動にする版を個別に作ります。何に使えるかは、無料のAI活用診断で一緒に決めます。