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料理別の原価計算
料理ごとの食材の仕入価格・仕入量・1人前使用量から1食原価と原価率を計算し、目標原価率を超える料理と目標に合う販売価格を示します。
- 誰のため
- 料理ごとの原価率を確かめたい飲食店の経営者
- 何が楽になるか
- 1食原価と原価率が計算され、目標を超える料理と目標に合う販売価格が分かる
- 入力する項目
- 目標原価率／料理名／食材／仕入価格／仕入量（g・ml・個）／1人前の使用量（同じ単位）／販売価格（税抜・料理ごとに1行）
入力の例
| 目標原価率 | 30 % |
|---|---|
| 料理名 | ハンバーグ定食 |
| 食材 | 合挽肉 |
| 仕入価格 | 1,200 円 |
| 仕入量（g・ml・個） | 1,000 |
| 1人前の使用量（同じ単位） | 150 |
アプリを開くと、この例が入った状態から始まります。自社の数字に書き換えて使ってください。
使い方
下のボタンでアプリを開き、項目を入れて結果を見るだけです。会員登録は要りません。入力した内容はブラウザの外へ送りません。
簡易版です。計算・判定は決まったルールによる目安です。重要な判断は担当者が確認してください。
飲食業のほかのミニアプリ
自社の項目やルールに合わせた本格版や、AIで入力・判定まで自動にする版を個別に作ります。何に使えるかは、無料のAI活用診断で一緒に決めます。