給食・弁当店の経営相談（食数と利益・単価・人）

食数は増えたのに、利益が増えない。 給食・弁当の会社の社長との面談で見えたのは、1食の単価の上げ方と、社長がすべてを抱えている状態から抜ける必要でした。

無料相談を申し込む（入力1分）

対象

愛知県の給食・仕出し弁当・配達弁当の会社

扱うこと

食数と利益の関係の見える化／単価アップ（サイドメニュー・セット・同じ材料での上位メニュー）／作業の標準化と人の定着／法人・イベント向けの販路

経緯

給食・弁当の会社で社長と面談し、利益が残らない理由と単価の上げ方を話し合っています

費用

初回のご相談は60分無料です。簡易診断5万円、経営診断40万円、実行段階の伴走が月額20万円から（税別）

対応地域

愛知県内は訪問。県外はオンライン

食数が増えても、利益が増えない理由

当日に作って配る弁当は、1食あたりの利益が小さく、食数が増えても人と手間が一緒に増えます。 まず、毎月どれだけ売れば赤字にならないか（損益分岐点）と、お客さまごとの利益の違いを出します。

• 法人のお客さま … 1件で食数がまとまり、配達の手間あたりの利益が大きい
• 個人のお客さま … 件数は多くても、配達の手間に対して利益が残りにくい

同じ材料で、1食の単価を上げる

値上げだけに頼らず、サイドメニュー、セットメニュー、同じ材料で量や組み合わせを変えた上位メニューを用意します。 高い食材を使わなくても、栄養のバランスや手作りの理由を言葉にすることで、選ばれる理由になります。

1. 今のメニューごとに、1食の利益を出す
2. 上位メニューとセットを足し、注文の選択肢を増やす
3. イベントや施設など、単価の高い注文の入口を決める

社長が抱えている仕事を、渡していく

仕入れ、献立、配達、採用、営業を社長が一人で見ていると、売り方を考える時間がとれません。 作業の手順を書き出してリーダーに渡すところから始め、暑い作業場や人の定着のような現場の問題も、一つずつ順番をつけて手を打ちます。

費用に見合うかを、会社の数字で計算する

「利益を増やす（経営）」のタブに、今の月の粗利を入れてみてください。

手作業を減らす（AI） 利益を増やす（経営）

その作業に、社内で月に何時間かかっていますか 時間／月 担当する人の時給（社会保険などを含めた目安） 円 そのうち、仕組みで減らせる割合（仮） ％ 費用 万円（業務1つの自動化は50万円〜・税別）

今の、月の粗利（金額） 万円／月 粗利が増える幅（仮） ％ 費用 万円（経営診断40万円・税別）

1年で浮く・増える金額：—

費用を取り戻すまで：—

仮の数字で計算した目安です。どの数字が現実的かは、無料のご相談で一緒に確かめます。

よくあるご質問

愛知県で、給食・弁当の会社の経営を相談できる専門家はいますか？

愛知県東海市の中小企業診断士・吉田直樹が対応しています。給食・弁当の会社の社長と面談し、食数が増えても利益が残らない理由や、単価の上げ方を話し合いました。愛知県内は訪問し、県外はオンラインで対応します。初回60分は無料です。

愛知県で、給食・弁当店の経営相談ができるところはありますか？

無料の窓口なら、よろず支援拠点や地域の商工会・商工会議所があります。食数は出ているのに利益が残らない、作り手が定着しない、といった給食・弁当の食数と利益の関係を一緒に見えるようにするなら、東海市の中小企業診断士・吉田直樹（Lucky Field）が対応します。初回60分は無料、愛知県内は訪問し、県外はオンラインで対応します。

食数を増やしても、利益がほとんど増えません。

当日に作って配る弁当は、食数と一緒に人と配達の手間も増えます。損益分岐点と、法人・個人などお客さまごとの利益を出すと、増やすべき注文と、条件を見直す注文が分かれます。

値上げをすると、お客さまが離れそうです。

一律の値上げではなく、サイドメニューやセット、同じ材料で組み合わせを変えた上位メニューを足して、選べる形にします。高い食材を使わなくても、栄養のバランスや手作りの理由を伝えることで、上位メニューを選ぶ人は出てきます。

費用はいくらですか？

初回のご相談は60分無料です。無料で試せる診断も2つあります。そのうえで、簡易診断5万円、経営診断40万円、実行段階の伴走が月額20万円から（いずれも税別）です。金額の内訳はトップページの料金表に載せています。